Apa sistem makan mesin cokelat?

Hai! Sebagai pemasok mesin cokelat, saya sering ditanya tentang sistem makan dari keajaiban yang manis ini. Jadi, mari kita gali apa sebenarnya sistem makan mesin cokelat.

Pertama, mengapa sistem pemberian makan begitu penting? Nah, ini seperti jantung mesin cokelat. Ini bertanggung jawab untuk mendapatkan jumlah cokelat yang tepat, dalam kondisi yang tepat, ke berbagai bagian mesin di mana keajaiban terjadi. Baik itu membuat cokelat, truffle, atau kacang yang dilapisi, sistem pemberian makan yang tepat memastikan kualitas yang konsisten dan produksi efisiensi tinggi.

Jenis mesin cokelat dan sistem makannya

Mari kita mulai dengan melihat berbagai jenis mesin cokelat dan bagaimana sistem makan mereka bekerja. Salah satu yang paling umum adalahMesin setoran cokelat. Mesin ini digunakan untuk menyimpan cokelat menjadi cetakan untuk membuat segala macam bentuk cokelat.

Sistem pemberian makan mesin deposit cokelat biasanya terdiri dari hopper, pompa, dan satu set katup. Hopper adalah tempat Anda menuangkan cokelat leleh. Ini dirancang untuk menjaga cokelat pada suhu yang tepat untuk mencegahnya mengeras. Hopper yang baik memiliki isolasi dan elemen pemanas untuk mempertahankan suhu ideal, yang biasanya sekitar 30 - 32 derajat Celcius untuk cokelat hitam dan sedikit lebih rendah untuk susu dan cokelat putih.

Setelah cokelat berada di hopper, pompa berperan. Pompa bertanggung jawab untuk memindahkan cokelat dari hopper ke nozel setoran. Ada berbagai jenis pompa yang digunakan dalam mesin cokelat, seperti pompa piston dan pompa gigi. Pompa piston sangat bagus untuk menangani cokelat tebal dan kental karena mereka dapat menghasilkan tekanan tinggi. Pompa roda gigi, di sisi lain, lebih cocok untuk aliran terus menerus dan halus, yang sangat ideal untuk menyimpan sejumlah kecil cokelat dengan tepat.

Katup dalam sistem pemberian makan mengontrol aliran cokelat ke nozel. Mereka membuka dan menutup pada waktu yang tepat untuk menyimpan jumlah cokelat yang benar ke dalam setiap rongga cetakan. Beberapa mesin deposito canggih memiliki katup terkontrol komputer yang dapat menyesuaikan jumlah cokelat berdasarkan ukuran dan bentuk cetakan.

Jenis mesin cokelat populer lainnya adalahMesin pelapis cokelat. Mesin ini digunakan untuk melapisi berbagai produk seperti kacang -kacangan, buah -buahan, atau kue dengan lapisan cokelat.

Sistem makan mesin pelapis cokelat sedikit berbeda. Ini juga memiliki hopper untuk memegang cokelat cair, tetapi perlu mendistribusikan cokelat secara merata di atas produk yang dilapisi. Cara umum untuk melakukan ini adalah melalui sistem Tirai - Jenis. Cokelat dipompa dari hopper ke palung di bagian atas mesin. Dari palung, cokelat membentuk tirai yang jatuh ke produk saat mereka melewati sabuk konveyor.

Untuk memastikan lapisan yang seragam, sistem pemberian makan perlu mempertahankan laju aliran yang konsisten dan ketebalan tirai cokelat. Ini sering melibatkan kontrol yang tepat dari kecepatan pompa dan kadar cokelat di palung. Beberapa mesin pelapis juga memiliki fitur tambahan seperti sistem agitasi di hopper untuk menjaga cokelat dengan baik - dicampur dan mencegah pemisahan mentega kakao dan padatan.

Komponen sistem pemberian makan

Sekarang, mari kita lihat lebih dekat komponen kunci dari sistem makan mesin cokelat.

Hopper: Seperti yang disebutkan sebelumnya, hopper adalah titik awal sistem pemberian makan. Penting untuk memilih hopper yang dapat menampung cokelat dalam jumlah yang memadai untuk kebutuhan produksi Anda. Jika Anda menjalankan operasi skala kecil, hopper dengan kapasitas beberapa liter mungkin cukup. Tetapi untuk produksi skala besar, Anda akan membutuhkan hopper yang jauh lebih besar, mungkin dengan kapasitas 50 liter atau lebih.

Hopper juga harus mudah dibersihkan. Cokelat dapat menempel di dinding, dan jika tidak dibersihkan dengan benar, itu dapat mempengaruhi kualitas batch berikutnya. Beberapa hopper memiliki bagian yang dapat dilepas atau interior yang halus untuk membuat pembersihan menjadi mudah.

Pompa: Pompa adalah pekerja keras dari sistem pemberian makan. Saat memilih pompa, Anda perlu mempertimbangkan faktor -faktor seperti viskositas cokelat, laju aliran yang diperlukan, dan tekanan yang dibutuhkan. Pompa dengan kontrol kecepatan variabel adalah pilihan yang bagus karena memungkinkan Anda untuk menyesuaikan aliran cokelat tergantung pada jenis produk yang Anda buat.

Katup dan nozel: Katup mengontrol aliran cokelat, dan nozel menentukan bentuk dan jumlah cokelat yang disimpan atau diterapkan. Untuk mesin deposito, berbagai ukuran dan bentuk nosel dapat digunakan untuk membuat berbagai desain cokelat. Untuk mesin pelapis, nozel dirancang untuk membuat tirai cokelat yang seragam.

Mempertahankan sistem pemberian makan

Pemeliharaan sistem pemberian makan yang tepat sangat penting untuk umur panjang dan kinerja mesin cokelat. Pembersihan rutin adalah suatu keharusan. Setelah setiap produksi berjalan, Anda harus mengosongkan hopper dan membersihkannya dengan air hangat dan deterjen ringan. Pastikan untuk menghilangkan semua jejak cokelat dari pompa, katup, dan nozel juga.

Pelumasan bagian yang bergerak, seperti mekanisme pompa dan katup, juga penting. Gunakan pelumas kelas makanan untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminasi cokelat.

Inspeksi komponen secara teratur diperlukan untuk mendeteksi tanda -tanda keausan atau kerusakan. Ganti setiap bagian yang aus segera untuk menghindari kerusakan selama produksi.

Memecahkan masalah masalah umum

Bahkan dengan pemeliharaan yang tepat, Anda mungkin menghadapi beberapa masalah dengan sistem pemberian makan. Salah satu masalah umum adalah menyumbat. Ini bisa terjadi jika cokelat koket di dalam pipa atau nozel. Untuk mencegah penyumbatan, pastikan cokelat disimpan pada suhu yang tepat di seluruh sistem pemberian makan. Jika penyumbatan memang terjadi, Anda dapat mencoba menggunakan air panas untuk melelehkan cokelat yang dipadatkan atau menggunakan alat pembersih khusus untuk membersihkan penyumbatan.

Masalah lain bisa menjadi aliran yang tidak konsisten. Ini mungkin karena pompa atau katup yang tidak berfungsi. Periksa pengaturan kecepatan dan tekanan pompa, dan pastikan katup membuka dan menutup dengan benar. Jika masalah tetap ada, mungkin sudah waktunya untuk menelepon teknisi profesional.

Kesimpulan

Sebagai kesimpulan, sistem makan mesin cokelat adalah bagian yang kompleks tetapi penting dari proses pembuatan cokelat. Apakah Anda menggunakanMesin setoran cokelatatau aMesin pelapis cokelat, memahami cara kerja sistem makan dan cara mempertahankannya adalah kunci untuk menghasilkan produk cokelat berkualitas tinggi.

Jika Anda berada di pasar untuk mesin cokelat atau membutuhkan bantuan dengan sistem makan mesin Anda yang ada, jangan ragu untuk menjangkau. Kami di sini untuk memberi Anda solusi dan dukungan terbaik untuk semua cokelat Anda - membuat kebutuhan. Baik Anda seorang chocolatier artisanal skala kecil atau produsen skala besar, kami memiliki keahlian untuk membantu Anda.

Referensi

• "Teknologi dan Teknik Cokelat" oleh Steven R. Beckett
• "Industrial Chocolate Manufacture and Use" oleh St Beckett