Bagaimana biskuit terbentuk di jalur produksi besar

Begini cara biskuit terbentuk dalam pengaturan seperti itu:

1. Persiapan adonan

Bahan -bahan mentah seperti tepung, gula, lemak, dan agen ragi dicampur dalam mixer industri untuk membentuk adonan yang konsisten. Jika biskuit membutuhkan beberapa warna atau rasa, adonan terpisah dapat disiapkan.

2. Dough Depositing & Forming
             

Seperti yang terlihat pada gambar, deposan adonan digunakan untuk membentuk biskuit. Mesin dengan tepat mengekstrusi adonan ke sabuk konveyor yang bergerak, membentuk biskuit menggunakan nozel yang dirancang khusus. Ini umumnya digunakan untuk biskuit adonan lunak dan mereka yang memiliki desain yang rumit.

Untuk varietas adonan yang lebih keras, berbagai teknik pembentukan digunakan, termasuk:
• Pemotongan putar (untuk adonan yang lebih keras diluncurkan dan dipotong menjadi bentuk).

3. Memanggang

Setelah dibentuk, biskuit melakukan perjalanan melalui oven terowongan kontinu dengan pengaturan suhu terkontrol (mulai dari 180 derajat hingga 250 derajat). Ini memastikan bahkan memanggang, tekstur yang tepat, dan warna cokelat {{3} {{3} {{3 {{3 {3}.

4. Pendinginan & pengerasan

Setelah dipanggang, biskuit bergerak melalui konveyor pendingin. Pendinginan bertahap ini mencegah kerusakan dan mempersiapkannya untuk kemasan.