Peralatan Apa yang Dimiliki Lini Produksi Kue?

1. Pengayak tepung

Tepung (cake flour) yang digunakan dalam pembuatan cake bersifat hidrofilik dan mudah menggumpal, sehingga mempengaruhi hasil pencampuran. Oleh karena itu, sebelum menambahkan cake flour ke dalam whipping barrel, cake flour mudah diaduk dan dibentuk setelah melewati saringan.

2. Mesin pengocok

Mentega, krim, telur, dll. diaduk dengan mesin pengocok untuk membentuk pori-pori yang padat. Produksi skala kecil umumnya diaduk dengan pengaduk bulat, sedangkan produksi skala besar dilakukan dengan pengadukan aerasi.

3. Mesin pengisian

Mesin pengisi ini dapat beradaptasi dengan berbagai jenis kue dan bentuk, serta memiliki rentang penyesuaian berat yang besar. Ini adalah produk utama dalam produksi kue massal.

4. Penyemprot minyak

Semprotkan minyak cetak secara merata pada dinding bagian dalam loyang kue, sehingga kue yang sudah dipanggang dapat cepat dikeluarkan dari cetakan dan mengatasi fenomena kue lengket di loyang.

5. Oven terowongan

Hampir semua makanan panggang dapat dipanggang dalam oven terowongan. Melalui sistem kontrol cerdas PLC, kontrol cerdas terhadap metode distribusi diterapkan. Kue dipanggang secara terus-menerus dan merata serta dihantarkan melalui gerakan relatif antara pelat rantai konveyor, sabuk baja atau sabuk jala dan elemen pemanas atau batang pembakaran langsung. Tungku terowongan diatur dengan zona suhu atas dan bawah yang dikontrol secara terpisah untuk memenuhi persyaratan kue untuk pemanasan permukaan dan bawah.