Persyaratan kualitas untuk lini produksi permen

Kualitas sensoris permen dapat diuji dari aspek bentuk, penampakan, warna, aroma, rasa dan kekerasannya.

Bentuk dan penampilan

1. Bentuk permen harus rapi dan lurus, ukurannya seragam, tidak bengkok, retak dan berduri.

2. Permukaan permen harus halus dan bersih, seperti permukaan permen keras harus cerah dan putih, ketebalan kulit luarnya harus seragam, dan isi tidak boleh terbuka.

3. Kertas pembungkus harus bersih. Untuk permen tanpa kertas pembungkus, seperti permen yang dicampur dengan gula pasir, partikel pasir harus menempel secara merata; untuk permen tanpa gula pasir, permukaannya harus halus dan cerah. Warna Warna permen harus cerah dan seragam, dan harus ada warna yang jelas untuk membedakannya dari varietas lain.